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Questo indirizzo è adatto a chi vuole essere “ambasciatore” della cucina e dell’ospitalità italiana nel mondo ed è ben disposto a lavorare in gruppo. Coloro che scelgono questo indirizzo sono studenti interessati alle tradizioni locali, alle nuove tendenze enogastronomiche nazionali e d internazionali, alla valorizzazione  dei prodotti tipici e delle risorse del territorio.

PROFILO

Il diplomato in enogastronomia ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia. E’ in grado di intervenire nella produzione,  trasformazione, conservazione e presentazione  dei  prodotti.
Il titolo di studio consente l’accesso a tutte le facoltà universitarie.

 

 

QUADRO ORARIO INDIRIZZO SERVIZI
PER L’ENOGASTRONOMIA E L'OSPITALITA' ALBERGHIERA

 
1° biennio
2° biennio
ultimo anno
DISCIPLINE AREA COMUNE
1^
2^
3^
4^
5^
Lingua e Letteratura Italiana
4
4
4
4
4
Lingua Inglese
3
3
3
3
3
Storia, Cittadinanza e Costituzione
2
2
2
2
2
Matematica
4
4
3
3
3
Diritto ed Economia
2
2
 
 
 
Scienze integrate (Scienze della Terra e biologia)
2
2
 
 
 
Scienze motorie sportive
2
2
2
2
2
Religione cattolica o attività alternative
1
1
1
1
1
Totale ore area comune
20
20
15
15
15
 
DISCIPLINE AREA DI INDIRIZZO
 
 
 
 
 
Scienze integrate (Fisica e laboratorio)
2
 
 
 
Scienze integrate (Chimica e laboratorio)
 
2
 
 
 
Scienza degli alimenti
2
2
      
Laboratorio di Servizi Enogastronomici – settore CUCINA
2**
2**
 
 
 
Laboratorio di Servizi Enogastronomici – settore SALA E VENDITA
2**
2**
 
 
 
Laboratorio di Servizi di accoglienza turistica
2**
2**
 
 
 
Seconda lingua straniera
2
2
3
3
3
Scienza e cultura dell’alimentazione
 
 
4
3
3
Di cui in compresenza
 
 
2
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
 
 
4
5
5
Laboratorio di Servizi Enogastronomici – settore CUCINA
 
 
2
2
Laboratorio di Servizi Enogastronomici – settore SALA E VENDITA
    
6
4
4
Totale ore area di indirizzo
12
12
17
17
17
Di cui in compresenza
2
 
Totale complessivo ore settimanali
32
32
32
32
32

 
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